Brunello di Montalcino DOCG



Uvaggio:

100% Sangiovese

Altitudine Vigneto:

500 mt. s.l.m

Produzione per Ha:

50-60 ql. per Ha

Gradazione Alcolica:

14,00% Vol.

Vinificazione:

Il Brunello di Montalcino viene vinificato in purezza in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 – 25 giorni, con rimontaggi e delestage che consentono di massimizzare l'estrazione dalle bucce di tutti i componenti strutturali del vino.

Maturazione:

Il Brunello di Montalcino viene messo ad affinare, dopo aver completato una prima fermentazione, una seconda malica ed una piccola decantazione; in piccole botti di rovere di Slavonia e fusti in rovere francese per circa 36 mesi, ottenendo un complesso omegeneo e strutturato.

Affinamento:

4 mesi di affinamento in bottiglia. Il vino viene messo in commercio il 5° anno successivo alla vendemmia.

Note di Degustazione e Abbinamenti:

Di colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo elegante ed intenso. Asciutto, caldo, robusto e persistente. Si sposa egregiamente con primi strutturati, cacciagione ,arrosti di carne rosse e formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.

Temperatura di Servizio consigliata:

18°C